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                    精釀啤酒加盟
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                    精釀啤酒市場行業分析

                    2019-10-17 18:43:20

                        中國目前缺乏一個正規的精釀啤酒協會。目前在中國,各地區的家釀協會風生水起。家釀比賽,啤酒節甚至釀酒課程也在慢慢普及當中。幾年前啤博士也將啤酒裁判認證協會(BJCP)引入中國,借此提高啤酒愛好者對啤酒文化的認知和專業性。然而行業的發展離不開相互的交流和具有政治影響力的協會國內對于精釀啤酒的認知還處于一個非常模糊的階段。精釀啤酒在很多人眼里,只是一個體現身份和品味的產品,而忽視了產品背后的文化和故事。

                    精釀啤酒設備

                    歐洲,如比利時和荷蘭的酒廠越來越主打出口,尤其瞄準了中國市場。美國釀酒協會目前給出的定義是小型、獨立和傳統。這代表了只有年產量低于600萬桶,酒廠自身控股75%,遵循傳統與創新的原材料和發酵方式的酒廠,才可以稱得上是精釀酒廠。閉門造車只會導致生產的啤酒質量參差不齊,口碑下降。在美國,不同協會之間的協作便非常高效,共同推動了啤酒行業的發展。美國釀酒協會一直致力于改變國家政策,以幫助精釀啤酒設備小型酒廠的啟動,同時還雇有專業的數據分析團隊,然而目前國家尚未對精釀啤酒一詞做出有關的限定,任何工業啤酒都可以自封為精釀啤酒。所以需要警惕的是,打著精釀啤酒加盟的招牌并不保證產品的質量,一款啤酒的好壞需要依靠味覺來判斷,而不是一張虛有的標簽。預判整個市場的走勢,給整個行業引路。同時,像Cicerone和BJCP這樣專業的考核,也加強了侍酒師或服務人員對啤酒知識的了解,以及規范的品酒師評判。同時,一些酒廠開源的態度,也大大促進了啤酒技術的交流。

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