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                    精釀啤酒加盟
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                    國家政策對精釀啤酒市場的影響

                    2019-10-17 18:43:22


                       中國的精釀啤酒市場正在蓬勃發展。大眾消費水平的提升、電商的崛起、商品體驗感的追求,以及對外來文化的崇尚,無一例外地促進了精釀啤酒在國內的普及。

                    精釀啤酒品牌

                      各地的家釀協會也在催動著啤酒多樣化,小型的精釀啤酒設備廠家提供了交流的平臺,甚至一些成功人士已將自己釀酒的經驗之談以及創業故事寫成了書籍,供人參考。除開這些積極的因素,目前中國的精釀啤酒還面臨著一些隱患,中國的精釀酒廠沒有政策的扶持,導致了準入門檻偏高,家釀愛好者很難白手起家,建立自己的小型酒廠。國家對于小型酒廠的政策還停留在國有的工業酒廠。由于所有的食品進入超市都需要生產許可證,小型酒廠的規模很難滿足標準,只有通過尋求國有企業的大型酒廠來代釀,而工業啤酒的釀造方式屬于下發酵,溫度偏低,所需要的器械必然與精釀酒廠的需求有所出入,其中品控的保證就使得商品上市難上加難。同時,我國規定上市的鮮啤酒,即有活酵母殘留的啤酒,標有的保質期不能超過一個月。大多數的精釀啤酒由于不使用巴氏消毒和過濾,保證了新鮮度和口感,如此短的保質期便意味著無法大量生產囤貨。不僅目前的國家政策沒有向本國生產的啤酒傾斜,反而縱容了進口啤酒,阻礙了國內精釀啤酒的發展。相反在美國,在釀酒協會的推動下,2011年聯邦政府批準了產量在600萬桶以內的小型酒廠的稅收優惠政策。同時,美國國會近年來在審核一項名為精釀飲料現代化和稅收改革的法案,一旦通過,年產6萬到200萬桶的小型酒廠的消費稅將減到3.5美元一桶。美國的政策保護了小型酒廠,也促成了九十年代精釀啤酒的崛起。

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